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Carboximetilalmidón sódico (CMS)
El carboximetilalmidón es un éter de almidón aniónico, un electrolito que se disuelve en agua fría.El éter de almidón de carboximetilo se fabricó por primera vez en 1924 y se industrializó en 1940. Es un tipo de almidón modificado, pertenece al almidón de éter, es un tipo de compuesto de polímero de anión soluble en agua.Es insípido, no tóxico, no es fácil de moldear cuando el grado de sustitución es superior a 0,2 y es más fácilmente soluble en agua.
