Debido a sus propiedades únicas, la goma xantana se ha utilizado ampliamente en más de una docena de campos, como alimentos, petróleo, medicina, industria química diaria, etc. Su alto grado de comercialización y su amplio rango de aplicación hacen que cualquier otro polisacárido microbiano esté en el polvo.
1. Alimentos: muchos alimentos se agregan con goma xantana como estabilizador, emulsionante, agente de suspensión, espesante y agente auxiliar de procesamiento.
La goma xantana puede controlar la reología, la estructura, el sabor y la apariencia de los productos, y su pseudoplasticidad puede garantizar un buen sabor, por lo que se usa ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cervezas, confitería, pasteles, sopa y comida enlatada.
En los últimos años, las personas en los países más desarrollados a menudo se preocupan de que el valor calórico de los alimentos sea demasiado alto para engordar.La goma xantana, debido a que no puede ser degradada directamente por el cuerpo humano, disipa esta preocupación.
Además, según un informe japonés de 1985, entre once aditivos alimentarios probados, la goma xantana fue el agente anticancerígeno más eficaz.
2. Industria química diaria: la goma xantana contiene una gran cantidad de grupos hidrófilos en sus moléculas, que es una buena sustancia activa de superficie y tiene el efecto de la oxidación y la prevención del envejecimiento de la piel.Por ello, casi la mayoría de los cosméticos de alta gama toman la goma xantana como principal componente funcional.
Además, la goma xantana también se puede utilizar como sustancia de pasta de dientes para espesar y dar forma, y ​​reducir el desgaste de la superficie dental.
3. Aspectos médicos: la goma xantana es un componente funcional en el material internacional de microcápsulas calientes y juega un papel importante en el control de la liberación lenta de fármacos;
Debido a su fuerte hidrofilicidad y retención de agua, existen muchas aplicaciones específicas en operaciones médicas, como la formación de una película densa de agua, para evitar la infección de la piel;
Para aliviar la sed del paciente después de la radioterapia.
Además, Li Xin y Xu Lei escribieron que la propia goma xantana tiene un efecto potenciador significativo sobre la inmunidad humoral en ratones.
4, aplicaciones industriales y agrícolas: en la industria del petróleo, debido a su fuerte pseudoplasticidad, la baja concentración de solución acuosa de goma xantana (0,5%) puede mantener la viscosidad del fluido de perforación y controlar sus propiedades reológicas, por lo que en la rotación de alta velocidad de la viscosidad del bit es muy pequeña, ahorra energía;
Se mantiene una alta viscosidad en el pozo relativamente estacionario para evitar el colapso de la pared.
Y debido a su excelente resistencia a la sal y al calor, es ampliamente utilizado en el océano, zona de alta salinidad y otros entornos especiales de perforación, y puede utilizarse como agente de desplazamiento de recuperación de petróleo, reducir el área de petróleo muerto, mejorar la tasa de recuperación de petróleo.